Yeast Series Pale Ale

En ainakaan omasta mielestäni omaa erityisen tarkkaa makuaistia ja eri hiivojen lopputuotokseen tuottamat maut ovat hieman mysteeri aivan selvimpiä tapauksia lukuunottamatta. Päätin siis ottaa testiin kaksi suosittua "perushiivaa" S-04 ja US-05 tekemällä suhteellisen perus pale ale satsin, jakamalla sen kahtia ja sitten käyttämällä noilla kahdella eri hiivalla.

Tämä oli ensimmäisen satsi päivitetyllä laitteistolla ja sujui isommitta ongelmitta. Mäskäystehokkuuteen sain hieman parannusta mutta en niin paljoa kuin olisin halunnut, nyt se oli noin 65%, pitää nyt katsoa onko se samaa luokkaa myös seuraavassa. Iso kattila ottaa aikansa päästäkseen kiehumaan induktiolevylläkin mutta eipä tässä mihinkään niin kiirettä ole.

Pullotuksen yhteydessä tuli tietysti maistelut suoritettua ja jo sen perusteella täytyy sanoa että testi on onnistunut, kun vierekkäin maistelee niin jopa minä pystyn erot paremmin hahmottamaan. US-05 on suhtellisen neutraali kun taas S-04 antaa selkeästi enemmän makua joka ei ole erityisesti minun makuuni. Maistellessa avautui että oman London Porterin ainakin minun suuhun epämiellyttävät maut tulivat pääosin juuri tuosta hiivasta, toki siinä reseptissä oli muutakin viilattavaa mutta siitä enemmän seuraavassa kirjoituksessa.

Oppisien kannalta kaipaisin humalienkin osalta vastaavaa testiä mutta niitä on niin jumalattomasti että Hop Seriesiä tuskin alan tekemään, pitää joskus kokeilla humalateen tekemistä jos sillä konstilla saisi niistä jotain irti.

Resepti

Pale Ale 2600g
Crystal 100 250g

East Kent Goldings 10g 60min
Fuggles 10g 60min
Aurora 10g 15min 
Amarillo 10g 5min


S-04 ja US-05

Ominaispaino 1.048
Lopullinen ominaispaino 1.006 (US-05) ja 1.008 (S-04)
Alkoholi 5,4/5,2%
Koko 6+6l