Resepti: Beeramisu

Are You Tasting the Pith? blogista löytyi mielenkiintoinen resepti olutaiheiseen jälkiruokaan, kyseessä on beeramisu eli muunnelma tutusta tiramisusta. Resepti on kostutusainetta lukuunottamatta ihan vastaava kuin tiramisussa eli jos on jo hyvä resepti siihen niin sitä voi käyttää.

Ainekset:
2 munaa
50g sokeria
250g mascarponea
n 200g savoiardi keksejä
n 2,5dl imperial stoutia
kaakojauhetta tai tummaa suklaata

Erottele munista keltuainen ja valkuainen, vatkaa ensin keltuaiset yhdessä sokerin kanssa vaahdoksi ja sen jälkeen sekaan mascarpone. Vatkaa toisessa kulhossa valkuaiset vaahdoksi ja sekoita sen jälkeen varovasti vaahdot keskenään. Lado keksit vuuan pohjalle, minulla oli suhteellisen pieni vuoka ja keksejä tuli kaksi kerrosta.

Kaada imperial stout keksien päälle, minulla sattui olemaan kaapissa pullo Arkadian Alkosta ostettua Huvila Dessert Stoutia mutta ihan normaalien Alkojen valikoimissa on tällä hetkellä ainakin seuraavat imperial stoutit, BrewDow Rip Tide, Guinness Special Export Stout sekä Nils Oscar Imperial Stout, lisäksi vahva skottistout Belhaven Scottish Stout voisi toimia tässä. Arkadian Alkossa on lisäksi vielä ainakin Mikkeller Black ja Brewdog Tokyo* tarjolla mutta ne saattavat olla tähän tarkoitukseen jo turhan alkoholisia. Alkuperäisessä reseptissä suositeltiin amerikkalaista imperial stoutia mutta niitä ei Alkossa ainakaan tällä hetkellä ole saatavilla . Tähän reseptiin ei mene ihan koko pulloa joten sulje pullo mahdollisimman hyvin ja säästä loppu nautittavaksi beeramisun kanssa.

Kun kostutukset on laitettu levitä päälle täyte tasaisesti ja päälle joko siivilöi kaakojauhetta tai raasta tummaa suklaata. Jätä lopuksi lepäämään jääkaappiin muutamaksi tunniksi.