Kotipanimossa tapahtuu: RuisPils

Tässä kun on vauhtiin päästy niin uutta keittoa vaan pukkaa mutta alkuun muutama sana tuosta vielä tuosta edellisestä oluesta eli Aurora Pale Alesta. Se on ollut nyt pullossa muutaman päivän ja eilen piti jo ottaa maistiaiset. Happoa oli jo jonkun verran tullut mutta ei varmastikaan vielä kaikkea mitä pitäisi. Tuo Aurora humala antaa sellaisen hieman marjaisan maun alkuun joka loppua kohti muuttuu puumaiseksi, ihan miellyttävä humala kuitenkin. Runko jäi tähän vähän turhan ohueksi, ihan Pekka Puska lukemissa ei kuitenkaan pysytty vaan pullotusvaiheessa lukema oli 4,1%. Qbrew ohjelma mitä käytän resetien tekoon jättää laskuissaan lopullisen ominaispainon turhan korkeaksi joten sen arvioihin lopullisesta alkoholipitoisuuksista voi kyllä muutaman kymmenyksen lisätä (ainakin näiden parin kokemuksen perusteella). Vähän tästä oluesta tulee Black Door HODAn light-versio mieleen, runko samanlainen kevyehkö mutta humalointi ei tässä ole niin raaka. Yhteenvetona toistaiseksi tästä voisi sanoa että ihan miellyttävä joskaan ei erityisen säväyttävä "janojuoma", olisi varmaan kesään sopinut paremmin.

žito Pilsner

Uutena oluena syntyi sitten ruis pils, tämän tyylin valintaan vaikutti se että minulla sattui olemaan pils- sekä ruismallasta joissa kummassakin päiväys on tällä syksyllä, vaikka käyttökelpoisia varmasti olisivat myöhemminkin niin parempi käyttää mahdollisimman pian. Lisäksi syksy sopii lagerin tekoon lämpötilojen puolesta, en omista mitään kylmäkaappia tai kellaria jossa voisin lämpötilaa säädellä joten lagerin käytän vintin häkkivarastossa. Siellä ei pahemmin eristyksiä ole joten lämpötila seurailee ulkolämpötilaa, lagerille sopivaa 10-15 astetta löytyy siis pitempiä jaksoa ainoastaan syksyisin ja keväisin.

Mäskäystehokkuus on ollut ongelmana ja nyt löysin siihen ainakin yhden syyn, siinä vaiheessa kun minulla alkoi keittokattila olla jo täynnä niin mäskäysastiasta tuli edelleen ominaispainoltaan noin 1.040 vierrettä, ei siinä auttanut kuin jatkaa huuhtelua ja ottaa toinen kattila käyttöön. Erityisen hyviin lukemiin en päässyt kuitenkaan vieläkään vaan tehokkuus jäi noin 55%. En tiedä miten paljon mahtaa vaikuttaa tuo maltaiden olo päiväyksen lopussa. Ruista tähän tuli aika suuri osa joten se tuntui maistuvan selkeästi ainakaan tuossa vaiheessa kun käymisastiaan laittoi.

Käymisastiaksi ostin uuden vesisäiliön, tällä kertaa sellaisen missä on hana pohjan lähellä josta olisi helppo ottaa käymisen aikana näytteet. Valitettavasti tuo ei kyllä näytä toimivan hyvin ainakaan silloin kun käyttää pellettihumalaa vaan meni välittömästi tukkoon ainakin tuosta minun suhteellisen reilusta Saaz-satsista. Humalat kuitenkin painuvat pohjaan joten ehkä tuo myöhemmin toimii paremmin.

Yksi lager-hiiva olisi vielä kaapissa joten vähän polttelisi vielä yksi satsi laittaa samantien tulemaan, schwarzbier kiinnostaisi mutta ei oikein kotona ole sopivia humalia (saksalaisia ja amerikkalaisia "noblehops" ei ole mitään, muutenkin aika korkean alphapitoisuuden humalia vaan) ja maltaita joten siitä tulisi "vähän sinnepäin", ei sen puoleen voisi se olla ihan hyvääkin. Ongelma on tosin vähän myös pullojen vähäisyys, mutta pitää kysellä olisiko kaverilla niitä tyhjänä kaapissa.

Resepti

Pilsmallas 3300g
Ruismallas 1000g

Mäskäys 90min 66 astetta.

Saaz 45g 60min
Saaz 25g 20min
Saaz 30g 10min

Saflager S-23

Kustannukset

Maltaat 10€
Humalat 4€
Hiiva 4€
Muut 2€
Yhteensä noin 20€, valmista tuotetta saataneen pulloon tällä kertaa 12-13l joten litrahinta on noin 1,6€