Kotipanimossa tapahtuu: Pliny the Elder...ish

Todennäköisesti vuoden viimeisenä panona tuli tehtyä hieman humalaisempaa tavaraa. Lähtökohtana oli Pliny the Elder klooni, mallasrunko on sama kuin reseptissä mutta humalat täysin erit. Yritin omista varastoista kuitenkin valikoida tämän taulukon perusteella hieman vastaavia kuin reseptissä.

Aivan putkeen homma ei mennyt, kun yritin huuhdella sokerit mahdollisimman hyvin mäskistä talteen vierrettä kertyi sen verran paljon että keittämisen yhteydessä tapahtuneen haihtumisen jälkeenkin vierrettä oli pari litraa liikaa. Tämä sitten laski alkoholiprosentin miedosta tupla-IPAsta sinne normi IPAn lukemiin, spraymallasta ei sattunut olemaan enkä sokeria viitsinyt enempää lisätä joten tuohon on tyytyminen.

Humalaa keitokseen tuli huomattava määrä, noin 230g. QBrew antaa laskennalliseksi katkeruusarvoksi yli 150 yksikköä. Humalaa tuli uutta sekaan suurinpiirtein jokaisessa vaiheessa mäskäyksestä alkaen, en kuitenkaan ihan muistanut heti alkuun niitä laittaa vaan vasta jossain puolen tunnin kohdalla mäskäystä.

Resepti

Pale Ale 3500g
Crystal 100g
Cara 300g
Panimosokeri 300g

Brewers Gold 21g mäskäys
Brewers Gold 7g 90min
Bullion 40g 90min
Pilgrim 15g 45min
Bullion 15g 30min
Amarillo 32g jäähdytyksen ajaksi
Pilgrim 15g jäähdytyksen ajaksi
Bullion 35g  dryhop
Amarillo 25g dryhop
Pilgrim 25g dryhop

Safale US-05

Ominaispaino 1.071
Lopullinen ominaispaino  1.010
Alkoholi 7,9%
Koko 12.20l

Päivitys: Olut kävi kuitenkin loppujen lopuksi kuivemmaksi kuin arvioin joten kyllähän noita prosenttejakin kertyi ihan riittävästi. QBrew tuntuu arvioivan nuo lopulliset ominaispainot aina yläkanttiin.